Eerder deelden we hier in Horeca Webzine al een eerste reeks van 50 culinaire citaten, quotes en (scheve) wijsheden om je volgers mee op te vrolijken. Dit is een vervolg.
01- Wijn is de vijand van de mens, maar in de bijbel staat geschreven: “Min ook uw vijand intens”.
02- Het dessert, op het moment dat de fijnproever geen honger meer heeft, moet spectaculair zijn. (Grimod de la Reynière)
03- Hoe spijtig toch dat we wijn niet kunnen strelen. (Kurt Tucholsky)
04- Het lot van een natie heeft dikwijls afgehangen van de goede of slechte spijsvertering van haar eerste minister. (Voltaire)
05- Een gast ontvangen betekent zorgdragen voor zijn welzijn van het eerste tot het laatste moment dat hij onder iemands dak vertoeft. (Brillat-Savarin)
06- Er bestaan cafés met zo een trage service dat het onmogelijk is er dronken te worden. (Simon Carmiggelt)
07- Het is een slechte kok, die zijn eigen vingers niet aflikken kan. (William Shakespeare)
08- De kus is vlug vergeten, maar niet de kok! (George Meredith)
09- Als je niet wilt koken, laat dan iemand koken, het wordt anders toch niks.
10- Een goede kok is een goede arts. (Duitse gezegde)
11- Je moet eerder bedenken met wie je wilt eten of drinken dan wat je wilt eten en drinken. Want zonder een vriend, is ons leven het voederen van een leeuw of een wolf. (Epicurus)
12- Nemen arbeiders van een theefabriek ook koffiepauze?
13- Water, mits met mate gedronken, zal niemand schaden. (Mark Twain)
14- Geef niet teveel kritiek op onze koffie. Eens komt de dag dat ook jij oud en slap zult zijn.
15- Water is pas lekker als het door een brouwerij gegaan is. (Jonckers)
16- Goede koffie behoort zwart te zijn als de duivel, heet als de hel en zoet als de liefde. (Hongaarse gezegde)
17- Wijn en bier zijn onder de dranken de nuttigste, onder de medicijnen de lekkerste, en onder de voedingsmiddelen de aangenaamste. (Plutarcus)
18- Heeft u zich al eens afgevraagd waarom citroensap in een flesje kunstmatige smaakstoffen bevat en het product voor de afwasmachine gemaakt is met echte citroenen?
19- Een maaltijd zonder kaas is schoonheid met een schoonheidsfoutje. (Brillat-Savarin)
20- Van Bourgogne ga je aan gekke dingen denken, van Bordeaux ga je over gekke dingen praten, van Champagne ga je gekke dingen doen. (Brillat-Savarin)
Jeneverbessen. Met 2 recepten voor jeneverbessensaus bij wild
Het gebruik van de jeneverbessen gaat terug tot de aloude Griekse en Arabische geneeskunde. Jeneverbessen zijn heel gezond en een...
Vulling voor kalkoen en ander gevogelte. Weetjes en 2 recepten
Als je graag aan tradities vasthoudt, zal je waarschijnlijk een kalkoen bereiden voor kerst. En om die een feestelijk tintje...
Ken je deze 4 verschillende keurmerken voor vis en zeevruchten?
Van alle vis en zeevruchten bij de vishandelaar heeft inmiddels de helft een keurmerk. Ken je de verschillen?
Antwoorden op 10 veelgestelde geldvragen in de horeca
Hier zijn tien veelgestelde geldvragen in de horecasector. De antwoorden helpen horecabedrijven hun financiën effectief te beheren, de winstgevendheid te...
Gedragscode voor het (privé)gebruik van sociale media onder de werktijd? 55% weet het niet.
Nog niet zo heel lang geleden maakte men een duidelijk onderscheid tussen vrije tijd en de tijd dat men aan...
21- Door drinken zonder dorst te hebben, onderscheidt de mens zich van de andere zoogdieren. (Beaumarchais)
22- Zelden ziet men zulke diepzinnige gezichten als bij de bestudering van de menukaart. (Emanuel Wertheimer)
23- Er zal pas vrede op aarde heersen, wanneer alle soorten uniformen zijn afgeschaft op twee na: het witte van de kok en het zwarte van de ober. (dr. Hans Renner)
24- Ik kan niet zonder champagne. Na een overwinning verdien ik het en na een nederlaag heb ik het nodig. (Napoleon)
25- Eet naar uw eigen smaak en kleed u naar de smaak van de anderen.
26- Als ik een glas wijn drink, word ik een ander mens, en die ander heeft altijd geweldige dorst. (Carmiggelt)
27- Wie gaat slapen zonder te hebben gegeten, staat op zonder te hebben geslapen. (Joodse gezegde)
28- Vader drinkt graag bier, moeder melk.
29- Als u ooit niet goed weet hoe u een steeds matter wordende conversatie weer op gang moet brengen, breng het gesprek dan op eten. (L.Hunt)
30- Drink nooit zwarte koffie tijdens de lunch; het houdt je de godganse namiddag wakker. (J.Cooper)
31- Fantasie is een mensenrecht. Ook in de keuken! (Tolkien)
32- We hebben in ons land uitstekende jenever en lekker bier. Waarom zouden we dan alcohol drinken?
33- De hele natuur is een vervoeging van het werkwoord eten, zowel actief als passief. (Dean Inge)
34- Echte wijnkenners herken je aan het stof op hun hersens. (T. Verhoeven)
35- Toen mijn moeder gisteravond een blikje sardines openmaakte, was het vol met olie en alle sardines waren dood.
36- Wie het water naar de lippen voelt stijgen, kan nog altijd om bier vragen.
37- Etiquette aan tafel is de kunst om met gesloten mond te gapen. (Galle)
38- Bier zonder alcohol is als een beha aan een waslijn: het beste is eruit.
39- Ik heb mezelf op dieet gezet, bier en wijn heb ik afgezworen, teveel eten ook. Gedurende veertien dagen heb ik op die manier twee weken verloren. (onbekend)
40- Zonder wijn eten we, met wijn dineren we. (S. Montgommery)
Salade van doperwten en hun scheuten, erwtencoulis met munt, gele kerstomaten en citroen
Erwten drogen snel uit, laat ze dus niet te lang liggen. Je bewaart ze best op een koele plek in...
Tartaar van Wagyu met asperges, radijs, kappertjes, rode ui, gebakken aardappelen en roerei
Topchef Francesca Sterckx ging aan de slag met Waguy van Hof van Ossel. Kenners en topchefs spreken in de overtreffende...
Vlaswijting met groene asperges, sinaasappel, artisjok en crumble van chorizo
Het vlees van vlaswijting is fijn en gelaagd en volgens kenners één van de lekkerste vissen. De kwaliteit van het...
41- Na ettelijke glazen wijn werd de premier cru. (J.G.Elburg)
42- Voor een voetbalfan is een 7-gangenmenu tijdens het WK : een hotdog en zes flesjes bier.
43- Waarom staat er een houdbaarheidsdatum op zure room?
44- Waarom mag niemand weten dat witte wijn eigenlijk geel is? (Wubbe)
45- De reden dat sommige mensen chocolade “eten” is dat ze niet weten wat ze er anders mee moeten doen.
46- Als wijn je hindert in je werk, stop dan met werken. (Franse gezegde)
47- In geval van nood, eten we worst zonder brood.
49- Het is mij volkomen gelijk waarheen het water vloeit, als het maar niet in de wijn is. (Chesterton)
50- Je weet nooit wat de toekomst in petto heeft; eet daarom eerst het dessert!
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
