De horecasector blijft een magneet voor ondernemers en een belangrijke pijler voor werkgelegenheid, ondanks de uitdagingen die ze met zich meebrengt. Het is een sector waarin creativiteit, passie en direct contact met klanten centraal staan, wat veel mensen blijft aantrekken. Tegelijkertijd zorgen de dynamische en soms onvoorspelbare aard van de markt, gekoppeld aan de stijgende kosten en veranderende consumententrends, ervoor dat horeca-ondernemers voortdurend op hun hoede moeten zijn. We sommen hier 5 strategieën en aanpassingen op die horecabedrijven kunnen implementeren om financieel gezond te blijven en zelfs te floreren in moeilijke tijden.
Inhoudsopgave
Faillissementen in de horecasector
In 2023 is het aantal faillissementen in de Europese horecasector aanzienlijk toegenomen. Er was een stijging van bijna 24% ten opzichte van het voorgaande jaar. Deze groei komt voort uit meerdere factoren, waaronder de nasleep van de COVID-19-pandemie, de stijgende kosten voor energie en grondstoffen en aanhoudende personeelstekorten. In het tweede kwartaal van 2023 steeg het aantal faillissementen in Europa met 8,4% vergeleken met het eerste kwartaal, waarbij de horeca een van de zwaarst getroffen sectoren was. Bronnen: Centraal Bureau voor de Statistiek Verbond van Verzekeraars
In België werden bijvoorbeeld 1.158 faillissementen geregistreerd in de horecasector in de eerste zes maanden van 2023, een stijging van 13,1% vergeleken met dezelfde periode in 2016. Bronnen: Horeca Vlaanderen Statbel
Ook in Nederland en Frankrijk was er een bovengemiddelde stijging van faillissementen. Bron: Centraal Bureau voor de Statistiek
Faillissementen niet onvermijdelijk
De recente stijging van faillissementen in de Europese horecasector heeft veel ondernemers voor enorme uitdagingen geplaatst. Hoewel de economische druk groot is door factoren zoals stijgende energiekosten, inflatie en personeelstekorten, betekent dit niet dat faillissementen onvermijdelijk zijn.
5 strategieën en aanpassingen
Er zijn tal van strategieën en aanpassingen die horecabedrijven kunnen implementeren om financieel gezond te blijven en zelfs te floreren in moeilijke tijden.
Uit de frituur: frikandel, curryworst en lange hamburger
De keuze in de frituur tussen een frikandel, curryworst en een lange hamburger hangt vooral af van persoonlijke smaak, maar...
De bruine kroegen veranderen: 7 oorzaken en de trends
Het fenomeen van de “bruine kroeg” in Nederland en België evolueert. Waar vroeger de authentieke, vaak rokerige kroegen met houten...
Noord-Holland kampioen in de horeca 2024
Noord-Holland staat bekend als een van de toonaangevende provincies op het gebied van horeca in Nederland. De provincie, met steden...
Maak kennis met 10 veelbelovende fastfoodconcepten wereldwijd
Er zijn verschillende veelbelovende en innovatieve fastfood-concepten die de afgelopen jaren opkwamen, geïnspireerd door trends zoals duurzaamheid, gezondheid, technologie en...
Nieuwe CAO met loonsverhoging voor 255.000 Nederlandse horecawerknemers
Vanaf 1 januari 2025 krijgen ongeveer 255.000 werknemers in de Nederlandse horeca een aanzienlijke loonsverhoging. Deze verhoging is onderdeel van...
1. Ondernemersgeest en passie
De horecasector blijft aantrekkelijk voor veel ondernemers vanwege de relatief lage toetredingsdrempel en de creatieve mogelijkheden die het biedt. Het is een sector waar ondernemers hun persoonlijke visie en culinaire passie kunnen omzetten in een bedrijf.
Dit trekt veel startende ondernemers aan, zelfs wanneer de markt moeilijk is. Succesvolle horecazaken weten vaak hun unieke identiteit en visie om te zetten in een sterk merk, wat hen helpt om te overleven en te groeien.
2. Belangrijke bron van werkgelegenheid
De horecasector biedt veel banen, van keukenpersoneel tot bediening, en van managementfuncties tot logistiek. Zelfs in tijden van economische neergang blijft de sector een van de grootste werkgevers, vooral voor jongeren, studenten en laaggeschoolden. Dit maakt de sector essentieel voor de arbeidsmarkt en de lokale economie, vooral in toeristische regio’s.
3. Veel faillissementen, maar leerpunten
Hoewel er veel faillissementen zijn, bieden ze waardevolle lessen voor de sector. De oorzaken van faillissementen, zoals slechte financiële planning, gebrek aan marktkennis en onvoldoende aanpassingsvermogen, kunnen worden aangepakt door meer en betere opleidingen, begeleiding en ondersteuning voor ondernemers.
Ondernemers die zich goed voorbereiden, door bijvoorbeeld een sterk businessplan op te stellen, hun kosten te beheersen en te investeren in digitale strategieën, hebben een veel betere kans op succes.
4. Flexibiliteit en aanpassingsvermogen
De horecasector heeft in de afgelopen jaren haar veerkracht getoond door zich snel aan te passen aan nieuwe realiteiten, zoals de COVID-19-pandemie. Afhaal- en bezorgservices, cloud kitchens en hybride bedrijfsmodellen zijn enkele voorbeelden van hoe horecabedrijven hun strategieën hebben aangepast om te overleven.
De ondernemers in de horecasector die snel inspelen op nieuwe trends en consumentenbehoeften, zoals duurzaamheid en gezonde voeding, kunnen sterker uit een crisis komen.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers en micro-influencers voor het beheer van je sociale media.
NOOR & NOOR werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
5. Niet onvermijdelijk met de juiste ondersteuning
Veel overheden en instellingen bieden ondersteuning aan horecaondernemers, bijvoorbeeld door middel van subsidies, leningen of opleidingsprogramma’s. Deze hulp kan het verschil maken voor veel bedrijven die anders misschien zouden falen. Daarnaast spelen lokale gemeenschappen een rol door bewust te kiezen voor lokale horeca, wat de sector kan helpen floreren.
Conclusie
Faillissementen in de horecasector zijn dus zeker talrijk, maar door de juiste strategieën te implementeren, flexibiliteit te omarmen en te profiteren van beschikbare ondersteuning, kunnen veel bedrijven zich succesvol handhaven en zelfs groeien. De aantrekkingskracht van de sector en zijn werkgelegenheidsrol blijft hierdoor sterk, ondanks de uitdagingen.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
