Hier delen we recepten die ons worden toegereikt van onze partners. Van moeilijke tot makkelijke recepten, en van aperitiefhapjes tot dessertjes!

Klik op Blader/Zoek en vervolgens op een categorie, de naam van een chef of een #tag om een recept te zoeken. 

Zeetong met mosselen, paprikacoulis, courgette en artisjokZeetong is een ware delicatesse, en behoort door de zeer grote vraag tot de hogere prijsklasse. Het visvlees is stevig, en tegelijkertijd zacht en sappig, en zowel op z’n geheel als in filet te koop. De meest bekende bereiding is wellicht zeetong meunière, waarbij de bebloemde tong in zijn geheel in boter gebakken wordt en nadien overgoten wordt met braadvet waaraan citroensap en peterselie is toegevoegd. Maar er is meer, zie dit recept van Mastercook Patrick Caignau.
MoussakaMoussaka kan je gerust beschouwen als het nationale gerecht van Griekenland. Deze stevige ovenschotel is wereldberoemd vanwege de volle en karakteristieke smaak. Het wordt wel eens vergeleken met lasagne, maar dan met lamsgehakt, aardappelen en aubergine. Het gerecht vraagt wat werk en best veel tijd. Maar deze Griekse klassieker moet je vast en zeker een keer geprobeerd hebben. Chef Mariane helpt je op weg.
Heek met gestoofde sla, zilveruitjes, erwten, tuinbonen en peterselieolieHeek is zeer smakelijk, eerder zacht. Het visvlees valt makkelijk uit elkaar in verse toestand, maar wordt steviger tijdens de bereiding. Mooie meid, zoals heek ook wel genoemd is ideaal om te bakken, te verwerken in een ovenschotel of om te stomen. In de typisch Spaanse ovenschotel ‘zarzuela’ is heek een vaste waarde. Heb je een lekker recept voor kabeljauw dan moet je het zeker ook eens met heek proberen. Recept van Mastercook Patrick Caignau.
Zeewolf met asperges, raapstelen, spek en vadouvanmousselineDe beste zeewolf koop je van april tot september. Het visvlees is zeer vast van structuur en heeft een uitgesproken smaak. Zeewolf wordt meestal gefileerd (soms in vismoten) aangeboden in de vishandel. De fijne smaak komt gebakken uitstekend tot zijn recht. Recept van Mastercook Patrick Caignau.
Jonge ui met salpicon van paddestoelen, prei, hazelnoten en gerookt zoutDe bosui, lente-ui, sla-ui, pijpajuin en schalulleke zijn in Vlaanderen namen voor een jonge nog onvolgroeide geboste ui met loof. Er zijn bolvormende en niet-bolvormende rassen. Jonge ui behoort, net als prei, knoflook en bieslook, tot de uienfamilie. De zachte, zoete smaak doet denken aan prei en past bij elke salade. Ook in soepen, eiergerechten en Aziatische gerechten zorgt deze smaakmaker voor een extra toets in elke lentegerecht. Let er bij aankoop op dat de stengels er diepgroen en ongeschonden uitzien. Recept van The Vegetables Chef Frank Fol.
Vlaswijting met groene asperges, sinaasappel, artisjok en crumble van chorizoHet vlees van vlaswijting is fijn en gelaagd en volgens kenners één van de lekkerste vissen. De kwaliteit van het visvlees, de smaak en de textuur zijn bijzonder goed bij vissen die met de hengel gevangen worden. Door zijn vaste structuur kan je vlaswijting in vele bereidingen gebruiken. Dit is een recept van Mastercook Patrick Caignau.
Gestoofde spinazie met sjalot, look, aardpeer, zeevenkel en hazelnotenSpinazie verliest zeer snel zijn frisheid. Gebruik hem dus zo vers mogelijk. Je kan spinazie, afgedekt met folie of in geperforeerde zak, een tweetal dagen in de koelkast bewaren. Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Laat uitlekken in een vergiet. Verwerk jonge blaadjes in een salade en stoof oudere kort aan. Recept van The Vegetables Chef Frank Fol.
Rogvleugel met paddenstoelen, chips van pastinaak en graanmosterdHet is cruciaal dat rog vers wordt klaargemaakt, in het kraakbeen zit een stof die bij het verouderen ammoniak afgeeft. Zelfs invriezen is niet aanbevolen, tenzij gepocheerd samen met het pocheervocht. De kleur van vleugels moet lichtroze zijn en een stevige textuur hebben. Hoe witter en slapper het visvlees, hoe ouder de vleugels. Rog heeft een karaktervolle smaak die het best tot zijn recht komt in eenvoudige bereidingen. zoals gebakken in dit recept van Mastercook Patrick Caignau.