Knolselder wordt vaak gebruikt in erwtensoep, maar je kan nog veel meer met de gezonde knol! Wat dacht je van knolselderijpuree, door de salade of in een stamppot? En wist je dat je er ook chips van kan maken en de bladeren eten? Dit is een recept van The Vegetables Chef Frank Fol.
Schil de knolselder.
Snij in dunne plakjes, zoals chips, met de mandoline.
Fruit de plakjes op 140°C in de friteuse tot ze goudgeel kleuren.
Ontvet ze op keukenpapier.
Spijs met selderijzout.
Groentechips zijn hip! Maak ook chips van andere knol- en wortelgroenten zoals wortel, pastinaak, raap, schorseneer, rode biet,…
