Quiches: 20 ideeën voor rendabele lichte maaltijden

5/5

Sinds 2019 is Horeca Webzine hét interactief online magazine met het allerlaatste nieuws, tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca. Tweewekelijkse nieuwsbrief aan 20.143 abonnees.

quiche quiches recepten brasserie bistro eetcafé horeca webzine

De meesten van ons weten wel wat quiches zijn; een van de populairste gerechten ter wereld. Deze klassieke Franse hartige taart heeft meer te bieden dan je denkt, want er zijn vele verschillende variaties op de klassieke ‘Quiche Lorraine’. Hier delen we 20 ideeën voor quiches die best rendabele snacks of lichte maaltijden kunnen zijn in je bistro, brasserie of eetcafé.

Inhoudsopgave

Quiche Lorraine

Een van de bekendste en waarschijnlijk wel het oudste quiche-recept is ‘Quiche Lorraine’. Dit recept werd in de 16de eeuw bedacht in het pittoreske Lotharingen (in het Frans: ‘Lorraine’), een regio in het noordoosten van Frankrijk.

Het woord ‘quiche’ komt echter uit de Elzas, een gebied dat oorspronkelijk tot Duitsland behoorde. De naam zou kunnen zijn afgeleid van het Duitse ‘kuchen’, een term die voor soortgelijke gerechten wordt gebruikt.

Het klassieke recept voor ‘Quiche Lorraine’ bestaat uit een korstdeeg met heerlijke vulling van room, ei, spek en kaas. Om tijd te besparen kan je ook kant-en-klare bladerdeeg gebruiken.

Quiche met tomaat

Dit eenvoudige recept is geïnspireerd op Italiaanse smaken en bestaat uit gesneden paprika, salami en zwarte olijven als basisingrediënten. Garneer met verse basilicum.

Quiche met champignons en spinazie

Champignons en spinazie gaan in een quiche goed samen. Gebruik champignons en grof gesneden spinazie voor het beste resultaat. Als je het in de frigo hebt liggen is het toevoegen van een beetje cheddar ook aan te raden. 

Quiche met asperges en spek

Quiche met chorizo

Voor deze hartige taart wordt gebruik gemaakt van de pittige Spaanse varkensworst chorizo. Manchego-kaas zorgt daarnaast voor een extra mediterrane smaak. Als je echt van pittig eten houdt, voeg dan een paar stukjes chilipeper toe.

Quiche met courgette 

Courgette is een veelzijdige groente die een quiche ontzettend lekker kan maken. Voeg wat ricotta en pijnboompitten toe om wat extra textuur aan te brengen. Garneer met een mix van kruiden.

Quiche met pompoen

Deze winterquiche met pompoen is ontzettend lekker met wat fetakaas en rozemarijn er bovenop.

Quiche met spruitjes

Deze winterquiche met spruitjes is ontzettend lekker met wat spek en bladpeterselie.

Quiche met kaas en ui 

Voor deze variant, in feite een ‘Quiche Lorraine’ zonder spek, kan je allerlei soorten kazen gebruiken, afhankelijk van je smaak of wat je in de frigo liggen hebt. Het wordt bij voorkeur warm gegeten in combinatie met een verse salade.

Quiche met broccoli

Deze hartige taart met broccoli is ontzettend lekker met wat mozzarella en rozemarijn er bovenop.

Quiche met gerookte zalm

De quiche met gerookte zalm is een heerlijk, smaakvol licht verteerbaar visgerecht. Bereid deze quiche met een laag roomkaas en mozzarella, en voeg wat broccoli en spinazie toe voor een goede combinatie van smaken.  

Quiche met forel en waterkers 

Andere soorten vis lenen zich ook goed voor een quiche. Probeer er eens een met verse forel en voeg knapperige groene waterkers toe voor een heerlijke pittige nasmaak.

Quiche met spinazie en fetakaas

Dit is nog een voorbeeld van een quiche met spinazie, maar bij deze variant wordt er ook fetakaas gebruikt. Snij de feta in blokjes en voeg deze wanneer je de quiche aan het bakken bent pas aan het einde toe. Dit zorgt ervoor dat de kaas niet verbrandt. 

Quiche met artisjokken

Je quiche ziet er misschien uit als een griezelig gezicht van een alien, maar door de artisjokken in dikke plakken te snijden maakt dit gerecht pas echt indruk. Voeg mozzarella toe voor een prachtige gladde afwerking.

Quiche met aubergine

Aubergine voegt iets bijzonders toe aan elke quiche. Deze groente is het lekkerste in combinatie met cherrytomaatjes, ui, een scheutje knoflook en een paar verse kruiden.

Quiche met doperwtjes en rucola

Als hoofdingrediënt springen de doperwtjes er niet meteen uit bij het bereiden van de quiche, maar wanneer je ze met met prei en rucola combineert, heb je een lekker, mooi groen en gezonde lchte maaltijd.

Quiche met groene erwten en spek

Dit is nog een voorbeeld van een gezonde en voedzame quiche met doperwtjes, dit keer met spek erbij.

Quiche met schelvis

De uitzonderlijke smaak van schelvis maakt van deze quiche een heerlijk gerecht. Doe er erwten of broccoli bij, leg er een stuk tomaat zonder vel bovenop en bekroon die met ansjovis.

Deel dit blogartikel! 

Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!

Abonneer je gratis op Horeca Webzine en ontvang tweewekelijks op zaterdagmorgen in je mailbox het allerlaatste nieuws, originele tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca.

Per direct ontvang je 5% korting op je eerste aankoop in de webshop van Chef & Knife, dé kookwinkel met een groot assortiment exclusieve Japanse en Europese koksmessen voor de hobbykok en professional, maar ook barbecues, mandolines, snijplanken, kooktoestellen, kookgerei en toebehoren..

Ben je eveneens lid van onze community, dan maak je tot 22 december 2024 ook wekelijks kans op 1 van de 5 geschenken aangeboden door deze toppers.

Om de nieuwsbrief te kunnen personaliseren, willen we graag weten wie je bent. Voor iedere lijst die je aanstipt, krijg je een gepersonaliseerde nieuwsbrief.

Het gratis abonnement op Horeca Webzine kan op ieder moment worden opgezegd.

Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Email
Geverifieerd door MonsterInsights