Personeelstekort stijgt, maar meer starters en zelfstandig werkende koks en kelners

Het aantal startende ondernemers in de horeca waarvan vooral zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s is in oktober flink toegenomen door de recente versoepeling van de coronamaatregelen en de grote vraag naar personeel. Dat meldt de Kamer van Koophandel (KVK) donderdag in zijn maandelijkse trendrapportage.

Starters

Volgens de KVK ging het vorige maand om 1.012 startende ondernemers, een stijging van 43 procent ten opzichte van een jaar eerder.

De stijging is vooral zichtbaar bij restaurants en cafetaria’s (892 starters).

Binnen deze branche valt ook de eventcatering op. Zo hebben veel zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s zich ingeschreven. Sommigen volgenden een opleiding tot barista bij onze Premium Partner Jeanne Gennar.

Belgoo Beer

ERA services

Jeanne Gennar, Coffee with a Soul

Chef & Knife

DCP bv

Ambachtelijke Speculaasbakkerij Vanvuchelen

Pro Maxx Horecamakelaar

Resengo

Rosval

Vanille Madagascar

Horeko

Photography Bart Tanghe

Kyzoe Hosting & Design

My Local Job

Westconcept

INDII

Visbedrijf Quisquater

Bagel Corner Franchise

Châteaux Vini

MAAK KENNIS MET HEEL BETROUWBARE HORECALEVERANCIERS.

Ook je bedrijf in deze carrousel? KLIK HIER.

Versnelde inhaalslag

Vanwege het personeelstekort is er veel vraag naar zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s.

Erik Stam, hoogleraar Strategie, Organisatie en Ondernemerschap aan de Utrecht University School of Economics, spreekt van een ‘versnelde inhaalslag’ in de sector.

Heek met gestoofde sla, zilveruitjes, erwten, tuinbonen en peterselieolie

by Horeca Webzine

8 juni 2022

Heek is zeer smakelijk, eerder zacht. Het visvlees valt makkelijk uit elkaar in verse toestand, maar wordt steviger tijdens de...

Zeewolf met asperges, raapstelen, spek en vadouvanmousseline

by Horeca Webzine

14 mei 2022

De beste zeewolf koop je van april tot september. Het visvlees is zeer vast van structuur en heeft een uitgesproken...

Jonge ui met salpicon van paddestoelen, prei, hazelnoten en gerookt zout

by Horeca Webzine

9 mei 2022

De bosui, lente-ui, sla-ui, pijpajuin en schalulleke zijn in Vlaanderen namen voor een jonge nog onvolgroeide geboste ui met loof. Er zijn...

Brasserie Le Miroir Jette

Figaro Café Oudenaarde

Hotel-Restaurant De Kommel

Bistro Chadõ

De Soete'rie

Mistinguett

De Foodbaron

Restaurant Cédric

Madame Cocotte

Bystrò Jamien

Brasserie Marie

’t Laiterieke

Opcanner Anker

Brasserie Leon

Frituur 't Brochetje

Pizza Factory

De Griekse Frituur O Geros

Harbour's Kitchen

Baravins

Hotel Restaurant Solskin

Chicken & Meat

MAAK KENNIS MET GEZELLIGE HORECAZAKEN EN CATERINGBEDRIJVEN.

Ook je horecazaak of cateringbedrijf in deze carrousel? KLIK HIER.

Minder webshops

In de detailhandel waren er juist veel stoppers, aldus de KVK. Het gaat daarbij met name om de webshops.

In oktober zijn 1.036 webshops gestopt. Eerder tijdens de coronapandemie was hier nog een sterke groei te zien.

“Online winkelen blijft, maar niet alle nieuwe webshops houden hun bestaansrecht”, aldus Stam.

Faillissementen

Verder merkt de KVK op dat het aantal faillissementen zeer klein blijft. Dit heeft vermoedelijk te maken met de steunregelingen die ondernemers door de crisis moeten helpen. Inmiddels is de massale coronasteun wel beëindigd.