Personeelstekort stijgt, maar meer starters en zelfstandig werkende koks en kelners

Berichten gelezen: 11

Het aantal startende ondernemers in de horeca waarvan vooral zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s is in oktober flink toegenomen door de recente versoepeling van de coronamaatregelen en de grote vraag naar personeel. Dat meldt de Kamer van Koophandel (KVK) donderdag in zijn maandelijkse trendrapportage.

Starters

Volgens de KVK ging het vorige maand om 1.012 startende ondernemers, een stijging van 43 procent ten opzichte van een jaar eerder.

De stijging is vooral zichtbaar bij restaurants en cafetaria’s (892 starters).

Binnen deze branche valt ook de eventcatering op. Zo hebben veel zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s zich ingeschreven. Sommigen volgenden een opleiding tot barista bij onze Premium Partner Jeanne Gennar.

NOOR & NOOR

Jeanne Gennar, Coffee with a Soul

Chef & Knife

DCP bv

Tasty Placemats

Ambachtelijke Speculaasbakkerij Vanvuchelen

Chef's Food Products

Resengo

Vanille Madagascar

Horeko

Photography Bart Tanghe

Kyzoe Hosting & Design

MAAK KENNIS MET HEEL BETROUWBARE HORECALEVERANCIERS.

Ook je bedrijf in deze carrousel? KLIK HIER.

Versnelde inhaalslag

Vanwege het personeelstekort is er veel vraag naar zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s.

Erik Stam, hoogleraar Strategie, Organisatie en Ondernemerschap aan de Utrecht University School of Economics, spreekt van een ‘versnelde inhaalslag’ in de sector.

Salade van doperwten en hun scheuten, erwtencoulis met munt, gele kerstomaten en citroen

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Erwten drogen snel uit, laat ze dus niet te lang liggen. Je bewaart ze best op een koele plek in...

Tartaar van Wagyu met asperges, radijs, kappertjes, rode ui, gebakken aardappelen en roerei

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Topchef Francesca Sterckx ging aan de slag met Waguy van Hof van Ossel. Kenners en topchefs spreken in de overtreffende...

Vlaswijting met groene asperges, sinaasappel, artisjok en crumble van chorizo

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Het vlees van vlaswijting is fijn en gelaagd en volgens kenners één van de lekkerste vissen. De kwaliteit van het...

Hotel-Restaurant De Kommel

Restaurant Cédric

Weilandshof

Lounge-Restaurant Lautrec

The Avenue by Barsey

't pure genot

Bistro Christophe

Mistinguett

Sasi Thai Restaurant

Grill De Vette Os

De Soete'rie

Da Vinci Oostduinkerke

L'Aperi Vino

BarAvina by Alexandra

Onivo Traiteur

Brasserie Leon

De Griekse Frituur O Geros

Figaro Café Oudenaarde

Paulus

Opcanner Anker

Madame Cocotte

MAAK KENNIS MET GEZELLIGE HORECAZAKEN, CATERINGBEDRIJVEN, FEESTLOCATIES EN FOODTRUCKS.

Ook je horecazaak of cateringbedrijf GRATIS in deze carrousel? KLIK HIER.

Minder webshops

In de detailhandel waren er juist veel stoppers, aldus de KVK. Het gaat daarbij met name om de webshops.

In oktober zijn 1.036 webshops gestopt. Eerder tijdens de coronapandemie was hier nog een sterke groei te zien.

“Online winkelen blijft, maar niet alle nieuwe webshops houden hun bestaansrecht”, aldus Stam.

Faillissementen

Verder merkt de KVK op dat het aantal faillissementen zeer klein blijft. Dit heeft vermoedelijk te maken met de steunregelingen die ondernemers door de crisis moeten helpen. Inmiddels is de massale coronasteun wel beëindigd.