Personeelstekort stijgt, maar meer starters en zelfstandig werkende koks en kelners

Berichten gelezen: 378

Het aantal startende ondernemers in de horeca waarvan vooral zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s is in oktober flink toegenomen door de recente versoepeling van de coronamaatregelen en de grote vraag naar personeel. Dat meldt de Kamer van Koophandel (KVK) donderdag in zijn maandelijkse trendrapportage.

Starters

Volgens de KVK ging het vorige maand om 1.012 startende ondernemers, een stijging van 43 procent ten opzichte van een jaar eerder.

De stijging is vooral zichtbaar bij restaurants en cafetaria’s (892 starters).

Binnen deze branche valt ook de eventcatering op. Zo hebben veel zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s zich ingeschreven. Sommigen volgenden een opleiding tot barista bij onze Premium Partner Jeanne Gennar.

Belgoo Beer

Vanille Madagascar

NOOR & NOOR

Jeanne Gennar, Coffee with a Soul

Chef & Knife

Officore

Ambachtelijke Speculaasbakkerij Vanvuchelen

Kyzoe Hosting & Design

The Holy Spiritus

MAAK KENNIS MET HEEL BETROUWBARE HORECALEVERANCIERS.

Ook je bedrijf in deze carrousel? Word Premium Partner zonder kosten. KLIK HIER.

Versnelde inhaalslag

Vanwege het personeelstekort is er veel vraag naar zelfstandig werkende koks, kelners en barista’s.

Erik Stam, hoogleraar Strategie, Organisatie en Ondernemerschap aan de Utrecht University School of Economics, spreekt van een ‘versnelde inhaalslag’ in de sector.

Salade van doperwten en hun scheuten, erwtencoulis met munt, gele kerstomaten en citroen

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Erwten drogen snel uit, laat ze dus niet te lang liggen. Je bewaart ze best op een koele plek in...

Tartaar van Wagyu met asperges, radijs, kappertjes, rode ui, gebakken aardappelen en roerei

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Topchef Francesca Sterckx ging aan de slag met Waguy van Hof van Ossel. Kenners en topchefs spreken in de overtreffende...

Vlaswijting met groene asperges, sinaasappel, artisjok en crumble van chorizo

by Redactie Horeca Webzine

14 augustus 2023

Het vlees van vlaswijting is fijn en gelaagd en volgens kenners één van de lekkerste vissen. De kwaliteit van het...

Weilandshof

Hotel-Restaurant De Kommel

Old Steamer

Bystrò Jamien

The Avenue by Barsey

't pure genot

Mub'Art

Bulles de Princesse

Bistro Christophe

Sasi Thai Restaurant

Onivo Traiteur

Lounge-Restaurant Lautrec

Hotel Restaurant Solskin

Anobesia

Meraki Knokke

De Griekse Frituur O Geros

Mistinguett

De Ark

Frituur 't Brochetje

Bistro Chadõ

La Différence

La Granja 4 Hoeve

Harbour's Kitchen

L'Aperi Vino

Pizza Factory

Brasserie Marie

Very Food Catering

Grill De Vette Os

Restaurant Cédric

MAAK KENNIS MET GEZELLIGE HORECAZAKEN, CATERINGBEDRIJVEN EN FEESTLOCATIES.

Ook je horecazaak, cateringbedrijf of feestlocatie in deze carrousel? Word Community Partner zonder kosten. KLIK HIER.

Minder webshops

In de detailhandel waren er juist veel stoppers, aldus de KVK. Het gaat daarbij met name om de webshops.

In oktober zijn 1.036 webshops gestopt. Eerder tijdens de coronapandemie was hier nog een sterke groei te zien.

“Online winkelen blijft, maar niet alle nieuwe webshops houden hun bestaansrecht”, aldus Stam.

Faillissementen

Verder merkt de KVK op dat het aantal faillissementen zeer klein blijft. Dit heeft vermoedelijk te maken met de steunregelingen die ondernemers door de crisis moeten helpen. Inmiddels is de massale coronasteun wel beëindigd.