De horeca in Marokko is een levendige en snelgroeiende sector die sterk verweven is met de rijke cultuur en tradities van het land. Gastvrijheid staat er hoog in het vaandel. De horeca in Marokko biedt een rijke en gevarieerde ervaring die niet alleen draait om eten, maar ook om gastvrijheid en cultuur. Het is een sector die zich snel ontwikkelt, maar toch trouw blijft aan zijn roots en tradities, en een unieke culinaire ervaring biedt aan zowel locals als toeristen.
Inhoudsopgave
Marokko populaire bestemming
Marokko staat wereldwijd bekend om zijn unieke en diverse keuken, die een smeltkroes is van Arabische, Berberse, Afrikaanse en Mediterrane invloeden. Grote steden zoals Marrakech, Casablanca en Fes zijn populaire bestemmingen voor toeristen en locals die op zoek zijn naar authentieke culinaire ervaringen.
De horeca in Marokko speelt een essentiële rol in het versterken van de toeristische aantrekkingskracht van het land.
Hotel-Restaurant De Kommel 
Weilandshof
The Mastercooks of Belgium
Bulles de Princesse
De traditionele keuken van Marokko
De Marokkaanse keuken kent enkele iconische gerechten die internationaal beroemd zijn. Enkele populaire voorbeelden zijn:
- Tajine: Een langzaam gegaard gerecht, meestal bereid in een aardewerken schaal met een kegelvormig deksel, waarin vlees (zoals lam of kip), vis of groenten worden gecombineerd met kruiden, olijfolie en gedroogde vruchten. Tajine wordt in Marokko in verschillende varianten geserveerd, afhankelijk van de streek en de seizoensgebonden ingrediënten.
- Couscous: Een gerecht van gestoomde griesmeel, meestal geserveerd met een mix van groenten, vlees en bouillon. Couscous is een traditioneel gerecht dat vaak op vrijdag wordt gegeten en wordt gezien als een symbool van Marokkaanse gastvrijheid en familiebanden.
- Harira: Een hartige soep die in Marokko vaak wordt gegeten tijdens de ramadan. Harira bevat linzen, kikkererwten, tomaten, en wordt gekruid met koriander en komijn. Het is een voedzaam gerecht dat geliefd is bij de lokale bevolking in Marokko.
- Pastilla: Een bijzonder gerecht van filodeeg gevuld met een mix van kip of duif, amandelen, kaneel en poedersuiker. Het combineert zoete en hartige smaken op een unieke manier en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden in Marokko.
In dit artikel vind je nog meer minder bekende pareltjes uit de keuken van Marokko.
Bakken in spiegelbeeld voor Sinterklaas en speculaasvrijers
Niettegenstaande speculaas wel het hele jaar door te verkrijgen is, vindt de verkoop van deze fijn gekruide koekjes zijn hoogtepunt...
Huiskamerrestaurant op 5 vlakken concurrentie met traditionele restaurant
Een huiskamerrestaurant is een eetgelegenheid die wordt opgezet in de privéwoning van een chef of gastheer/gastvrouw, waar gasten in een...
De bevoorrading horeca wordt een groeiend probleem in 2025
Strengere regelgeving en afnemende bereikbaarheid maken het steeds moeilijker om de nodige producten en ingrediënten op tijd bij de zaak...
Zoektocht naar medewerkers blijft ook in 2025 een uitdaging
Een aanhoudend en structureel tekort aan medewerkers is ook in 2025 voor de horecasector een aanzienlijke uitdaging. Deze problematiek, die...
Vijftien Mastercooks bij de 1.000 beste restaurants in de wereld
Niet minder dan 28 Belgische restaurants behoren tot de 1.000 beste ter wereld volgens "La Liste", de gastronomische ranglijst van...
Modernisering van de horecasector in Marokko
De horecasector in Marokko heeft in de afgelopen decennia een transformatie ondergaan. Naast traditionele restaurants en eethuisjes zijn er steeds meer moderne restaurants, cafés en hotels ontstaan die een mix bieden van lokale en internationale gerechten.
In steden zoals Marrakech en Casablanca vind je tegenwoordig naast de traditionele eetgelegenheden ook trendy restaurants en luxe hotels die zowel toeristen als lokale bewoners aantrekken. De horeca in Marokko speelt een belangrijke rol in de werkgelegenheid en draagt bij aan de economie, vooral door het toerisme.
Belgoo Beer
Vanille Madagascar
NOOR & NOOR
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Kwaliteit en gastvrijheid
Gastvrijheid staat hoog in het vaandel in Marokko. In veel eetgelegenheden is het gebruikelijk om bezoekers te verwelkomen met een kopje muntthee, een symbool van gastvrijheid en vriendschap.
Dit traditionele gebaar wordt in de meeste horecagelegenheden behouden, waardoor de beleving van een Marokkaans etentje niet alleen draait om het eten, maar ook om de warme ontvangst en persoonlijke service.
Ontwikkeling van de streetfood-scene
Naast de traditionele en moderne restaurants heeft ook de streetfood-cultuur een belangrijke plaats in de Marokkaanse horecasector. Op markten zoals Djemaa el-Fna in Marrakech kunnen bezoekers genieten van een breed scala aan streetfood, zoals brood gevuld met kebab, gevulde crêpes en zoetigheden zoals chebakia en amlou (een amandelpasta met arganolie en honing).
De markten trekken dagelijks duizenden toeristen en dragen bij aan de levendige straatcultuur in Marokko.
Welke wijn bij wild met zoete garnituur?
Al hoeft dit niet, bij wild serveert men veelal een zoete garnituur. En dan rijst de vraag welke wijn men...
Waarom ontdooit een vriezer als de omgevingstemperatuur lager dan 10°C is?
Eén van de redacteuren van de NRC wetenschapsredactie kwam tijdens het uitzoeken van een nieuwe vriezer achter een bijzondere vaststelling....
Een restaurantkeuken (her)inrichten: 9 tips en missers
Een restaurantkeuken op de juiste manier inrichten is een hele klus. Laat je hierbij goed adviseren. Jouw dagelijkse bedrijfsvoering staat...
Gezonder eten in je bedrijfsrestaurant met dit 4-stappenplan
Je kunt een bedrijfsrestaurant zó inrichten dat het werknemers verleidt om gezonder te gaan eten!
Dit zijn de 7 zonden binnen de dienstverlening
Binnen de dienstverlening waar de horeca onder valt, worden negatieve gedragingen beschreven als ‘de zeven zonden van de dienstverlening’. Probeer...
Investeringen en groeiende populariteit
Door de toename van het toerisme in Marokko en de groeiende populariteit van de Marokkaanse keuken op internationaal niveau, zijn er steeds meer investeringen in de horecasector. Internationale ketens, maar ook luxueuze boutique hotels en resorts, openen hun deuren in de steden en toeristische regio’s van Marokko zoals de Atlasgebergte en de woestijn rond Merzouga.
Dit heeft niet alleen de infrastructuur in Marokko verbeterd, maar heeft ook geleid tot meer werkgelegenheid en hogere kwaliteitsnormen binnen de horeca.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers en micro-influencers voor het beheer van je sociale media.
NOOR & NOOR werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Toekomst van de horeca in Marokko
De horeca in Marokko blijft evolueren en is vastbesloten om zijn positie als toonaangevende toeristische bestemming te versterken. De sector zoekt naar een balans tussen modernisering en het behoud van culturele authenticiteit.
Initiatieven zoals duurzame toerisme-projecten en focus op lokale productie en ingrediënten winnen aan populariteit in Marokko. Daarnaast werken horecaondernemers beetje bij beetje aan een groeiend bewustzijn over duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken, zoals het verminderen van voedselverspilling en het gebruik van biologische producten.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
