De genomen maatregelen rond COVID-19 laten hun sporen na in de horeca. Maar de crisis levert ons wel iets op: een uitbreiding van onze horeca-woordenschat. Met enige fantasie zijn deze 10 woorden van toepassing in de horeca.
Horeca-woordenschat
Bepaalde woorden kom je alleen in de horeca en de professionele keuken tegen. De wereld van de horeca is de afgelopen jaren aanzienlijk veranderd. De horeca-woordenschat die zowel door de gasten als restauranthouders gebruikt is is gegroeid en veranderd. We hebben een klein woordenboek gemaakt met een aantal van de meest gebruikte termen in restaurant management.
Gastronomische influencers
Eén van die nieuwe woorden is gastronomische influencers. Dit zijn bekenden met veel posts op digitale kanalen die veel volgers hebben. Ze zijn gespecialiseerd in de horecawereld en kunnen een reclamekans zijn voor restaurants. Reizigers, journalisten, foodies, fotografen en culinaire experts die inhoud over deze thema’s plaatsen en door duizenden, of in sommige gevallen miljoenen, volgers bekeken worden. Daarom hebben sommige restaurants een overeenkomst met deze influencers om reclame te maken voor deze potentiële gasten.
COVID-19
Na de kredietcrisis en de klimaatcrisis hebben we nu de coronacrisis die ons de volgende tien woorden oplevert. Met enige fantasie zijn ze van toepassing in de horeca.
1. Buffetangst
Waar hotelgasten en bezoekers van feesten en partijen voorheen zonder enige schroom in een rij stonden voor het buffet, kan die aanblik menigeen vandaag de dag vervullen met afschuw. Sterker nog: het is niet gewenst en niet toegestaan om zo dicht op elkaar te staan. Heeft het buffet zijn langste tijd gehad en ontstaat er bij de horecagast ‘buffetangst’? Dit gaan we alvast in de gaten houden.
2. Break-even-economie
De horeca heeft het zwaar. We mogen straks wel weer open, maar de maatregelen zorgen ervoor dat de omzetten van voor de coronacrisis onmogelijk behaald kunnen worden. We stellen daarom voor de anderhalvemetereconomie om te dopen tot de ‘break-even-economie’.
3. Terrasbingo
Tijdens de coronacrisis is de ‘balkonbingo’ een hype geworden. De balkons van zorgcentra waren goedgevuld tijdens dergelijke evenementen, dus waarom zou je zo’n bingo niet op je terras kunnen organiseren na 1 juni? We bereiden ons voor op de opmars van de terrasbingo!
4. Lockdownkilo’s
Met name de bediening zal straks merken dat de lockdownkilo’s zwaar wegen als er weer gewerkt mag worden. Gelukkig mag de horeca – als het goed is voor de virologen – straks weer open en worden de lockdownkilo’s er binnen de kortste keren weer afgelopen. Dat iedereen op het terras of in een horecazaak zo ver van elkaar af moet zitten, helpt daarbij natuurlijk wel een handje. Of moeten we het nu hebben over ‘een voetje’?
5. Raamzwaaien
Tijdens de coronacrisis werd er veel ‘geraamzwaaid’, omdat fysiek contact niet mogelijk was. De gelukkigen die straks een tafeltje hebben weten te bemachtigen in een kroeg, restaurant of lunchroom kunnen vanaf daar lekker parmantig raamzwaaien naar degenen die geen toegang hebben weten te krijgen. Lekker puh!
6. Quarantie
Een samentrekking van ‘quarantaine’ en ‘vakantie’. Tijdens de ‘zomerquarantie’ zitten de hotels, B&B’s, campings en vakantieparken straks mutjevol met mensen die op ‘quarantie’ zijn. Ze mijden fysiek contact en nabijheid, maar vieren wél lekker vakantie.
7. Kuchscherm
Wat een lelijk woord, we kunnen er niets anders van zeggen. Toch is het kuchscherm één van de ‘essentials’ tijdens de coronacrisis. Het beschermt personeel van winkels en straks misschien ook horecapersoneel tegen coronakuchers. Maar de meeste gasten zullen vanwege de hoestschaamte – nog zo’n nieuw woord – wel proberen zich te onthouden om te niezen, hoesten of kuchen.
8. Anderhalvemeterpolitie
Kijk maar uit, lieve horecaondernemers. De anderhalvemeterpolizei komt straks je café, hotel of restaurant controleren op naleving van alle regels. Achtung bitte!
9. Voetgroet
Wanneer gasten in je horecazaak elkaar weer zien na al die tijd, doen ze niets liever dan elkaar een knuffel geven. Maar ho, dat mag helemaal niet! De voetgroet is de oplossing. Misschien kan jij alvast oefenen zodat je al je gasten straks zwierig kan verwelkomen met je voet. Let dan wel op dat je geen legerbottines aantrekt, want die zijn bikkelhard.
10. Niesnis
Heb jij al een niesnis of coronacorner in je zaak? Voorzie er alvast maar eentje. Want waar moeten je gasten anders in hemelsnaam gaan niezen?
Meer termen
Zijn er nog horecatermen die tijdens de coronacrisis het levenslicht zagen en hier niet zijn opgenomen? Noteer ze hieronder in een reactie of deel ze in onze community.
