Première publication : 08/05/2020
Aménager ou redécorer correctement une cuisine de restaurant est tout un travail. Obtenez de bons conseils à ce sujet. Vos opérations commerciales quotidiennes dépendent de l’efficacité de votre cuisine. Voici quelques conseils et erreurs courantes lors de l’ameublement et/ou de la redécoration.
Table des matières
Cuisine du restaurant
Quand on pense à la cuisine d’un restaurant, on pense souvent à une pièce où la nourriture est préparée. Mais il y a bien plus encore. Une cuisine de restaurant se compose de plusieurs parties :
- La zone de production : la cuisine froide, la cuisine chaude, l'espace vaisselle ;
- La salle du personnel : toilettes, vestiaires et éventuellement une cantine ;
- La zone de stockage des marchandises sèches ;
- L'espace pour le matériel de nettoyage et les produits d'entretien;
- La réserve pour les ustensiles de cuisine, la vaisselle et le matériel de service.
Belgoo Beer 
Vanille Madagascar
NOOR & NOOR
Chef & Knife
Kyzoe Hosting & Design
Keurslagers belges
Conseils pour meubler la cuisine du restaurant
Se conformer aux exigences légales
Assurez-vous que votre cuisine répond aux exigences légales dans le domaine de la législation HACCP. Le respect de ceci est surveillé par celui-ci AFSCA. Vous avez un doute ? Contacter la cellule d'information ou contactez-nous.
Investissez dans les matériaux
Achetez des équipements qui peuvent prendre en charge les actions des employés ou leur faciliter la tâche. Mieux vaut investir un peu plus dans les matériaux. Car si vous souhaitez couper beaucoup de légumes par exemple, un robot peut vous faire gagner beaucoup de temps ou d’argent. Donc très important pour le prix de revient des plats. Vous pouvez acheter de nouveaux appareils de cuisine, mais il y en a aussi beaucoup d'occasion au marché.
Quel vin accompagner avec un gibier avec une garniture sucrée ?
Bien que cela ne soit pas nécessaire, une garniture sucrée est souvent servie avec le gibier. Et puis se pose la question quel vin choisir...
Pourquoi un congélateur dégivre-t-il lorsque la température ambiante est inférieure à 10°C ?
L'un des rédacteurs de l'équipe scientifique du CNRC a fait une observation particulière en sélectionnant un nouveau congélateur....
(Re)concevoir une cuisine de restaurant : 9 conseils et erreurs
Aménager correctement une cuisine de restaurant est tout un travail. Obtenez de bons conseils à ce sujet. Vos opérations commerciales quotidiennes sont...
Mangez plus sainement dans votre restaurant d'entreprise avec ce plan en 4 étapes
Vous pouvez concevoir un restaurant d’entreprise de manière à inciter les employés à manger plus sainement !
Ce sont les 7 péchés du secteur des services
Dans le secteur des services, qui inclut le secteur de la restauration, les comportements négatifs sont décrits comme « les sept péchés de la prestation de services ». Essayer...
Exigences d'hygiène
Nettoyer la cuisine est un travail ennuyeux dont personne ne veut. Des exigences d'hygiène sont imposées à la cuisine du restaurant. Il est donc utile d’acheter du matériel facile à nettoyer.
Apparence
Une cuisine ouverte avec une bonne grillade au milieu, on obtient plus d'apparence et d'atmosphère si vous utilisez beaucoup d'acier inoxydable. Pour obtenir des conseils sur l’aménagement d’une cuisine de restaurant, contactez des fournisseurs spécialisés.
Weilandshof
Bulles de Princesse
Erreurs lors de la conception de la cuisine du restaurant
Manque d'espace de marche
Un problème courant dans une (petite) cuisine de restaurant est le manque d'espace de marche pour le koks. Les équipements sont souvent placés si près les uns des autres qu'une seule personne peut s'y tenir.
Trop peu de refroidissement
Une autre erreur courante consiste à installer un refroidissement insuffisant. L’utilisation de produits prêts à consommer devenant de plus en plus répandue, de grandes chambres froides sont devenues pratiquement nécessaires. Vous trouverez toutes sortes de refroidissement, neufs et d'occasion.
Cuisson en miroir pour les amateurs de Sinterklaas et de spéculoos
Même si les spéculoos sont disponibles toute l'année, les ventes de ces biscuits finement épicés sont à leur apogée...
Le restaurant de salon rivalise avec le restaurant traditionnel dans 5 domaines
Un restaurant de salon est un espace de restauration installé dans la maison privée d'un chef ou d'un hôte/hôtesse, où les invités...
L’approvisionnement du secteur de la restauration deviendra un problème croissant en 2025
Des réglementations plus strictes et une accessibilité réduite rendent de plus en plus difficile l'acheminement à temps des produits et ingrédients nécessaires au magasin...
La recherche de collaborateurs restera un défi en 2025
Une pénurie persistante et structurelle de salariés constituera également un défi important pour le secteur de la restauration en 2025. Ce problème, qui...
Quinze Mastercooks dans les 1.000 XNUMX meilleurs restaurants du monde
Pas moins de 28 restaurants belges figurent parmi les 1.000 meilleurs au monde selon "La Liste", le classement gastronomique de...
Trop peu d'espace de stockage
Après la mise en service de la nouvelle cuisine du restaurant, il apparaît souvent qu'il n'y a pas suffisamment d'espace pour placer et disposer les matériaux. Une mesure d’urgence fréquemment utilisée consiste à installer une étagère murale supplémentaire. Faites donc une liste à l’avance de tous les matériaux dont vous aurez besoin dans votre cuisine.
Une bonne hotte aspirante est importante
Il est difficile de montrer vos talents de cuisinier dans une pièce où vous ne pouvez pas voir à travers la fumée et les émanations. Une bonne hotte aspirante est indispensable. Mais la capacité requise est souvent sous-estimée. Achetez donc une hotte suffisamment grande. Mais il aspire aussi les fumées avec une puissance suffisante.
Contactez un installateur expérimenté
Aménager une cuisine de restaurant est tout un investissement. Et sa mise en place est fortement sous-estimée. Laissez-vous guider par un installateur expérimenté ou demandez notre conseil. Merci de nous indiquer si vous êtes gaucher ou droitier. Parce que ça change complètement le routage.
NOOR & NOOR possède des décennies d'expérience dans la création et la gestion d'entreprises de restauration, de magasins spécialisés et dans la fourniture de divers services, tant B2B que B2C.
Pour mener à bien ses activités, NOOR & NOOR s'appuie sur les idées et idées innovantes de jeunes spécialistes du marketing et de micro-influenceurs pour gérer vos médias sociaux.
NOOR & NOOR travaille en étroite collaboration avec des partenaires spécialisés pour les aspects techniques des missions, mais également avec vous pour des contenus précis et récents.
Les principales activités de NOOR & NOOR sont Gestion des médias sociaux, Le création et gestion de sites Web et de boutiques en ligne, Rédaction de contenu SEO ou rédiger des articles liés aux moteurs de recherche, Assistance virtuelle en Link Building via ce site Internet.
Conclusion
Aménager une cuisine de restaurant est une étape cruciale pour la réussite de votre activité de restauration. Un aménagement bien pensé favorise non seulement l’efficacité et la productivité de votre équipe, mais contribue également à l’expérience client globale.
Partagez cet article de blog !
Connaissez-vous d’autres professionnels, chefs amateurs, collègues, amis et/ou connaissances qui pourraient également bénéficier de nos articles de blog ? Nous serions ravis que vous partagiez cet article de blog dans votre réseau. Cela peut être fait facilement avec les boutons de réseaux sociaux ci-dessous. Merci d'avance!
