Première publication : 24/11/2020
Le Thermomix est indispensable dans la cuisine moderne. L'appareil élève vos options culinaires à un niveau supérieur. Et les chefs inexpérimentés, les chefs amateurs et les grands chefs seront d'accord avec cela. Lorsque nous avons demandé si cuisiner ne serait plus possible sans Thermomix, nous avons reçu une réponse résolue de Salima Bakali, gérante du restaurant De Bralle : « Oui, mais si vous pouvez travailler plus facilement et plus rapidement, pourquoi pas ?
Thermomix
Le Thermomix est un appareil de cuisine polyvalent de la société allemande Vorwerk, conçu pour simplifier diverses tâches de cuisson. Il combine des fonctions telles que hacher, mélanger, cuire, cuire à la vapeur et pétrir dans un seul appareil, ce qui en fait un complément précieux aux cuisines domestiques et professionnelles.
En Belgique il y a le Thermomix exclusivement disponible auprès des conseillers reconnus de Thermomix Benelux et n'est pas vendu dans les magasins habituels.
Le Thermomix offre une vaste expérience culinaire et peut être un complément précieux pour les chefs débutants et expérimentés.
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Functions
Grâce aux fonctions étendues, vous pouvez réaliser presque toutes les opérations et techniques de cuisson sans difficulté. Vous pouvez mélanger des sauces et des pâtes en quelques secondes seulement. Le Thermomix pèse tous vos ingrédients, même lorsqu'il est en fonctionnement. Grâce à la fonction purée, obtenez en un rien de temps une texture agréable et onctueuse pour vos sorbets, glaces, smoothies, cocktails ou soupes. Les ingrédients peuvent être remués en continu grâce à la lame qui peut tourner à la fois sur les côtés tranchants et émoussés.
Vous n'avez plus besoin de hacher des légumes, votre appareil les hache en quelques secondes seulement. Les céréales, les noix, le parmesan, les grains de café ou la chapelure sont parfaitement moulus grossièrement ou finement. Grâce au capteur de température intégré, le risotto, le chocolat et les sauces délicates ne peuvent pas brûler ou échouer. La fonction spéciale pâte pétrit toutes les pâtes pour pâtisserie, pain, quiche, pizza et pâtes.
Faire sa propre mayonnaise, ses vinaigrettes ou son aïoli est désormais un jeu d'enfant. Avec le Varoma, vous pouvez cuire à la vapeur d'une manière agréable, faible en gras et saine. En combinaison avec le panier de cuisson, cela peut être réalisé simultanément sur 3 niveaux. Et avec les 3 boutons tactiles pour le temps, la température et la vitesse, tout est parfaitement cuit. En utilisant le papillon, fouetter la crème, les blancs d'œufs ou le sabayon est très simple.
En plus des fonctions familières du modèle TM5, le nouveau modèle TM6 offre un certain nombre d'options supplémentaires. Vous pouvez utiliser la fonction cuisson lente, cuisson sous vide, fermentation et travailler à haute température.
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Principales caractéristiques du Thermomix
Multifonctionnel: Remplace plus de 20 appareils de cuisine en intégrant des fonctions telles que hacher, mélanger, cuire à la vapeur, pétrir et même cuire sous vide.
THERMOMIX BENELUX
Balance intégrée : Fournit une pesée précise au gramme près, garantissant la précision des recettes.
Grand écran tactile : L'écran de 6,8 pouces rend la navigation et le fonctionnement intuitifs et simples.
Connectivité Wi-Fi : Accès direct à Cookidoo®, la plateforme de recettes officielle de Thermomix avec plus de 85.000 XNUMX recettes dans différentes langues.
COOKIDOO
Nouveaux modes de cuisson : Des fonctions telles que la fermentation, la cuisson lente et le sous-vide élargissent les possibilités culinaires.
Gain de temps : Automatise de nombreux processus de cuisson, vous laissant plus de temps.
Gain de place : Remplace plusieurs appareils électroménagers, libérant de l'espace dans la cuisine.
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Cuisine saine à plusieurs niveaux
Grâce à la structure intelligente du Thermomix, vous pouvez préparer différents plats en une seule fois. Tous les ingrédients conservent leur couleur, leur goût et leurs nutriments grâce à la fonction vapeur et cuisson équilibrée.
Connaissez-vous déjà le nouveau Triangle de la Nutrition ou le Etiquette Nutri Score qui attache une grande importance à une alimentation variée, alors cuisiner avec le Thermomix est un incontournable.
10 conseils pour une utilisation optimale
Votre Thermomix fonctionne également dans votre cuisine tous les jours ? Peut-être connaissez-vous « le tour de la cuillère à l’envers » ou la « règle des 2 x 5 ». Deux idées astucieuses du Top 10 des conseils pratiques qui vous permettront de profiter encore plus du Thermomix.
Astuce 1 : Hachez toujours vos légumes à sec
Pour réaliser une belle soupe onctueuse, il faut hacher les légumes assez finement. On le hache « à sec » au thermomix, donc sans ajouter d'eau ni de bouillon. Le hachage à sec permet à vos légumes de cuire uniformément et rapidement. N'oubliez pas la règle du 2 x 5 : hachez pendant 5 secondes à la vitesse 5. Ensuite seulement, ajoutez de l'eau ou du bouillon et faites cuire la soupe. Enfin, activez la fonction mix pour mélanger finement votre soupe.
Astuce 2 : La sauce idéale
Il n’y a rien de plus décevant qu’une sauce trop liquide ou trop épaisse. Votre sauce est trop liquide à votre goût ? Retirez ensuite le verre doseur du couvercle et activez brièvement la fonction Varoma. L'humidité de la sauce s'évapore alors plus rapidement, ce qui fait que votre sauce épaissit plus rapidement. Ajoutez un peu de liquide à une sauce trop épaisse. Le liquide dépend du type de sauce. Qu'as-tu utilisé comme base de ta sauce ? Eau, vin, bouillon ? Ajoutez un peu du liquide approprié.
Cliquez ici pour les huit autres conseils.
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Soupe d'endives aux crevettes grises
Le goût subtil de cette délicieuse soupe de fête réside dans la combinaison raffinée de curry, de vinaigre balsamique et de miel. À première vue, il n’est peut-être pas évident de les ajouter à une soupe.
Vous pouvez préparer cette soupe un jour à l'avance, mais attendez avant d'ajouter la crème. Avant de servir, réchauffez la soupe et incorporez la crème au dernier moment. Le résultat est vraiment étonnamment savoureux.
Fournitures pour 4 personnes
- 2 oignons
- 20g d'huile d'olive
- 1 pomme de terre
- 500gr de chicorée
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 50g de crème
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100gr de crevettes grises
- poivre noir et sel
La préparation
- Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.
- Placer dans le bol de mixage et hacher : 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter : 4 min/100°/vitesse 1.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux pas trop gros.
- Nettoyer la chicorée et réserver 1 feuilles d'une tige pour la finition.
- Placez ces feuilles dans de l'eau glacée pour les garder bien croustillantes.
- Coupez le reste de la chicorée en gros morceaux et ajoutez-les dans le bol du mixeur avec les morceaux de pommes de terre.
- Ragoût brièvement : 3 min/100°/vitesse 1.
- Ajouter le curry, le thym, le laurier et le bouillon de légumes et cuire : 20 min/100°/vitesse 1.
- Retirez le thym et le laurier.
- Ajouter la crème, le vinaigre balsamique et le miel et mélanger : 1,30 min/vitesse 10 (progressivement).
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servir la soupe dans des bols ou des assiettes et garnir de feuilles de chicorée et de crevettes grises.
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