Home Kennisbank Quiz

Culinaire techneut of bourgondische levensgenieter? Test jouw kennis

by Horeca Webzine

3 mei 2021

in Quiz

893

VIEWS

Kreeft, langoest en langoustine. Met videorecept van Peter Goosens.

#IYFV2021: bloemkool, een hele populaire groente

Volg je dagelijks Horeca Webzine, ben je een culinaire techneut, een doorwinterde hobbykok of een bourgondische levensgenieter? Dan is deze quiz voor jou ongetwijfeld een fluitje van een cent.

Speel mee met deze quiz van Horeca Webzine en deel na afloop je resultaat via Facebook of Twitter met #quizhorecawebzine.

1. Wat is een “Satsuma” ?

een soort groene Japanse appel

een soort Japanse citrusvrucht

een soort sushi

Juist! Mis!

2. Wat is een “Angel Cake” ?

een luchtige cake van bloem, opgeklopt eiwit, vanillesuiker en wijnsteenpoeder

een luchtige cake van bloem, opgeklopt eiwit, vanillesuiker en noten

een Frans gebakje

Juist! Mis!

3. Wat is een “Alexander” ?

een klassieke cocktail van 1/3 gin, 1/3 crème de cacao en 1/3 slagroom

een klassieke cocktail van 1/3 jenever, 1/3 crème de cacao en 1/3 eiwit

een klassieke cocktail van 1/4 gin, 1/4 crème de cacao, 1/4 slagroom en 1/4 sinaasappellikeur

Juist! Mis!

4. Wat is een “Hodge-Podge” ?

een Iers stoofpotje met rundsvlees en aardappelen

een Schots visstoofpotje met whisky

een Engelse schapenbouillon met gerst en doperwtjes

Juist! Mis!

5. Wat is “Toute-Bonne” ?

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde planten, en bij de groenteboer een heel lekkere soort krieken.

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde champignons, en bij de groenteboer een heel lekkere soort appelen

de algemene benaming voor diverse eetbare wilde planten, en bij de groenteboer een heel lekkere soort peren

Juist! Mis!

6. Wat is een “Zarzuela” ?

Een Italiaanse ragout van riviervis, meestal afzonderlijk geserveerd met gedroogde ham en goedgekruide tomaten met knoflook

Een Catalaanse ragout van zeevis en schaaldieren, meestal afzonderlijk geserveerd met gerookte ham en goedgekruide tomaten met knoflook

Een Chileense ragout van zeevis en schaaldieren, meestal afzonderlijk geserveerd met gerookte vis en goedgekruide tomaten met knoflook

Juist! Mis!

7. Wat is een “Ballotin” ?

een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort sinaasappel met de smaak van een citroen

een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort citroen met de smaak van een sinaasappel

Het is een kartonnen doosje voor pralines uitgevonden door een Belg, maar ook een soort mandarijn met de smaak van een pompelmoes

Juist! Mis!

8. Wat is een “Zampino” ?

En Italiaanse gevuld speenvarken, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

En Italiaanse gevulde kalfspoot, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

En Italiaanse gevulde varkenspoot, ontbeend, gekookt, afgekoeld en in schijfjes gesneden, opgediend met tomatensaus

Juist! Mis!

9. Wat is de juiste omschrijving voor “Marmelade” ?

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat kweepeer betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, bier en specerijen. Pas in de 19de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat appelen betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, wijn en specerijen. Pas in de 18de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Het woord is afgeleid van het Portugees “marmelo” dat kweepeer betekent. De oorsprong ervan ligt in de Middeleeuwen toen kweeperen werden gekookt met honing, wijn en specerijen. Pas in de 17de Eeuw verschenen recepten voor een soort sinaasappelmarmelade.

Juist! Mis!

10. Wat is een “Angel-On-Horseback” ?

een koud Iers voorgerechtje van oesters verpakt in gerookte zalm opgediend op geroosterd brood

een warm Iers voorgerechtje van oesters verpakt in gerookte ham opgediend op geroosterd brood

een warm Iers voorgerechtje van mosselen verpakt in gerookte zalm opgediend op geroosterd brood

Juist! Mis!

11. Wat is “Beurre Manié” ?

een mengsel van gelijke hoeveelheden koude boter en bloem

een mengsel van gelijke hoeveelheden gesmolten boter en bloem

een mengsel van 1/3 gesmolten boter en 2/3 bloem

Juist! Mis!

12. Wat zijn “Vatrouschki” ?

Typische kleine Russische wafeltjes bedekt met witte kaas

Typische kleine Russische wafeltjes bedekt met kaviaar

Typische kleine Russische aardappeltjes bedekt met kaviaar

Juist! Mis!

13. Wat is een “Kedgeree” ?

In India een rijstgerecht met uien, eieren en witte bonen maar in Engeland een rijstgerecht met vis en hardgekookte eieren in kerriesaus

In India een rijstgerecht met uien, eieren en linzen maar in Engeland een rijstgerecht met vis en hardgekookte eieren in kerriesaus

In India een rijstgerecht met uien, eieren en linzen maar in Engeland een rijstgerecht met kip en hardgekookte eieren in kerriesaus

Juist! Mis!

14. Wat is een “Nabuchodonosor” ?

een fles met een inhoud van 12 liter

een fles met een inhoud van 15 liter

een fles met een inhoud van 18 liter

Juist! Mis!

15. Wat is een “Temaki Sushi” ?

een puntzakje van zeewier gevuld met rijst en vele andere ingrediënten

een rolletje van zeewier met rijst en vele ingrediënten

een maki waaruit de helft van de rijst is gehaald en waarop zeeëgellobben of zalmeitjes liggen

Juist! Mis!

16. Wat is een “Cotriade” ?

een vissoep van de kust van Bretagne

een vissoep van de kust van Charente

een vissoep van de kust van Marseille

Juist! Mis!

17. Wat zijn “Grande Champagne”, “Petite Champagne” en “Borderies”?

drie van de vijf wettelijk vastgestelde Cognac-gebieden

drie van de zes wettelijk vastgestelde Cognac-gebieden

drie van de vijf wettelijk vastgestelde Champagne-gebieden

Juist! Mis!

18. Wat zijn “Piparkakut” ?

Finse kaneel-gemberkoekjes

Zweedse kaneel-gemberkoekjes

Deense kaneel-gemberkoekjes

Juist! Mis!

19. Wat is een “Lomo Saltado” ?

een Peruaanse specialiteit van roergebakken runderreepjes met sojasaus, tomaat en ui

een Peruaanse specialiteit van roergebakken varkensreepjes met sojasaus, tomaat en ui

een Peruaanse specialiteit van roergebakken kipreepjes met sojasaus, tomaat en ui

Juist! Mis!

20. Wat is een “Langoustine” ?

een reuze diepzeegarnaal

een scampo

een kleine langouste

Juist! Mis!

Quiz voor gastronomen

Gefeliciteerd, je bent een topper.

Gefeliciteerd, je kent er echt wel wat van!

Gefeliciteerd. Het is was toch niet zo eenvoudig hé?

Gefeliciteerd. Nog net het gemiddelde.

Bedankt voor het meespelen. Blijf het hier volgen, volgende keer beter.

Quiz Horeca Webzine

Nieuwste Vacatures

Bagels zijn ook in 2021 nog steeds hippe dankzij Bagel Corner

Horeca Webzine

Hét interactief online magazine met het allerlaatste nieuws, tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca in de gehele wereld.

Geef een antwoord Antwoord annuleren

GRATIS ABONNEMENT

Laat dit veld leeg

Abonneer je gratis op Horeca Webzine en ontvang elke week op zaterdagmorgen in je mailbox het allerlaatste nieuws, originele tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca.

Zonder dat je er iets extra hoeft voor te doen, maak je ook wekelijks kans op tal van culinaire geschenken.

Wens je ook dagelijks 1 exclusief nieuwsbericht ontvangen via WhatsApp, geef dan je telefoonnummer.

Om de nieuwsbrief te kunnen personaliseren, willen we graag weten wie je bent. Voor iedere lijst die je aanstipt, krijg je een gepersonaliseerde nieuwsbrief.

Het gratis abonnement op Horeca Webzine kan op ieder moment worden opgezegd.

Culinaire techneut of bourgondische levensgenieter? Test jouw kennis

Lees ook:

Volg je dagelijks Horeca Webzine, ben je een culinaire techneut, een doorwinterde hobbykok of een bourgondische levensgenieter? Dan is deze quiz voor jou ongetwijfeld een fluitje van een cent.

1. Wat is een “Satsuma” ?

2. Wat is een “Angel Cake” ?

3. Wat is een “Alexander” ?

4. Wat is een “Hodge-Podge” ?

5. Wat is “Toute-Bonne” ?

6. Wat is een “Zarzuela” ?

7. Wat is een “Ballotin” ?

8. Wat is een “Zampino” ?

9. Wat is de juiste omschrijving voor “Marmelade” ?

10. Wat is een “Angel-On-Horseback” ?

11. Wat is “Beurre Manié” ?

12. Wat zijn “Vatrouschki” ?

13. Wat is een “Kedgeree” ?

14. Wat is een “Nabuchodonosor” ?

15. Wat is een “Temaki Sushi” ?

16. Wat is een “Cotriade” ?

17. Wat zijn “Grande Champagne”, “Petite Champagne” en “Borderies”?

18. Wat zijn “Piparkakut” ?

19. Wat is een “Lomo Saltado” ?

20. Wat is een “Langoustine” ?

Nieuwste Vacatures

Ober m/v

Freelance kok

Zaalpersoneel

Jobstudent allround

Flexijob zaal/keuken

Bagels zijn ook in 2021 nog steeds hippe dankzij Bagel Corner

Topvlees van bij ons: Duroc d’Olives

Geef een antwoord Antwoord annuleren

GRATIS ABONNEMENT

RECENTE BERICHTEN

MEEST GELEZEN