Voor de derde keer op rij gaat Culibel, een actieve organisatie die reeds meer dan 40 jaar horecazaken in Vlaanderen verenigt, samen met de businesspartners op zoek naar de beste terrine van België. Het thema voor 2024 is haas en kweepeer. Met de organisatie van deze kookwedstrijd wil Culibel onze Belgische topproducten promoten.
Culibel
Culibel is ontsproten uit de geest van enkele wakkere horeca-uitbaters die gastvrijheid en gastronomie hoog in het vaandel droegen. Op donderdag 24 september 1981 schoven ze voor het eerst de vereniging Culibel naar voor met een de publicatie van een fraaie overzichtelijke gids waarin 21 restaurants werden voorgesteld.
Ondertussen is Culibel uitgegroeid tot een vereniging van meer dan 100 leden en meer dan 55 businesspartners.
Dezelfde basisdoelstellingen
Anno 2023 zijn de basisdoelstellingen grotendeels dezelfde gebleven, aangepast aan de huidige snel veranderende maatschappij. Maar Culibel wil meer zijn dan dat! Onder invloed van een vernieuwde Raad van Bestuur timmert Culibel permanent aan de toekomst.
Een charter werd uitgewerkt met een duidelijke lijn waar Culibel-leden en Ambassadeurs voor staan. Ook foodies worden aangesproken om deel uit te maken van de Culibel-familie met een aangepast lidmaatschapsformule en beleving.
Bij Culibel is iedereen welkom: van bistro tot sterrenzaak, van traiteur tot feestzaal, van B&B tot hotel. En dit op voorwaarde dat de geboden beleving past binnen het charter van de vereniging. Daarbij staan kwaliteit en gastvrijheid bovenaan.
Belgoo Beer 
Vanille Madagascar
NOOR & NOOR
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
MAAK KENNIS MET HEEL BETROUWBARE HORECALEVERANCIERS.
Ook je bedrijf in deze carrousel? KLIK HIER.
Beste terrine van België 2024
Voor de derde keer op rij organiseert Culibel met de businesspartners de wedstrijd “De beste terrine van België”. De wedstrijd is voorbehouden aan professionele koks – chefs en medewerkers – die hun activiteit uitoefenen op het Belgisch grondgebied en in orde zijn met hun fiscale en sociale verplichtingen kunnen aan de wedstrijd deelnemen.
Ook leerlingen van het 6de en 7de jaar van de Belgische hotelscholen en cursisten van het volwassenenonderwijs in een horeca-opleiding kunnen deelnemen.
Social Media: 5 tips voor meer volgers
Een Facebookpagina of Instagram-account heb je in een handomdraai opgezet. Maar daarna begint het pas. Hoe krijg ik volgers? Wat...
Wat is Dry Aged rundvlees? Weetjes en 5 tips
Sommige soorten rundvlees moeten eerst rijpen (besterven) voor consumptie om malser én smakelijker te worden. Leer in dit artikel wat...
5 eetgelegenheden: restaurant, bistro, brasserie, Grand Café en tearoom. Ken je de verschillen?
Waar komen de namen van die eetgelegenheden vandaan, en waarin verschillen deze van elkaar?
Boter en margarine: 2 termen die te vaak op een hoopje worden gegooid
Men mag enkel spreken van boter, hoeveboter, melkerijboter of roomboter als dit product is gemaakt van vetten uit melk.
Thema
Dit jaar moet de terrine haas en kweepeer bevatten. En in het totaal maximum 10 ingrediënten. Ook belangrijk is dat de terrine bij de presentatie minstens 1 kg en maximum 1,6 kg weegt.
Voorselectie
Deelnemen kan door je recept zonder persoonlijke gegevens op het document voor 30 oktober 2023 te sturen naar wedstrijd@culibel.be.
Alle recepturen worden gelezen door een leesjury onder leiding van topchef Eddy Van Maele en Guido Neirynck.
MAAK KENNIS MET GEZELLIGE HORECAZAKEN, CATERINGBEDRIJVEN EN FEESTLOCATIES.
Ook je horecazaak, cateringbedrijf of feestlocatie in deze carrousel? KLIK HIER.
Finale
Halfweg november 2023 worden de finalisten bekend gemaakt en uitgenodigd om hun terrine te presenteren voor een uitgebreide jury.
Dit zal gebeuren tijdens het jaarlijks Culibel-banket op maandag 22 januari 2024 in Salons Saint-Germain te Diksmuide.
Diezelfde avond zal ook de prijsuitreiking plaats vinden.
Winnaars voorgaande edities
2022: Frederic de Mets – Restaurant Hemelhof (Kortrijk)
2023: Caroline Leenaert – Brasserie De Kazematten (Ieper)
MAAK KENNIS MET GERENOMMEERDE BEROEPSORGANISATIES EN CONSULTANTS
Je beroepsorganisatie of consultancybedrijf in deze carrousel? KLIK HIER.
Getuigenis van Caroline Leenaert
Waarom deed je mee aan de wedstrijd ?
Caroline: “Het leek mij een hele uitdaging om met de producten krab, rogge en schorseneren met elk hun eigen textuur, een terrine te maken. Om tot het gewenste resultaat te komen, zijn er veel uren opzoekwerk in o.a. de Escoffier en uren van try and error aan vooraf gegaan.”
“Ik kon bovendien niet achterblijven als telg van een culinaire familie. Mijn pa kookte voor de grootten der aarde, koning Leopold III, prinses Liliane, president Reagan, koning Hassan II,…”
“Mijn mama won de wedstrijd van ‘Beste stoofvlees van België’ en mijn broer won de wedstrijd ‘Beste Juniorkok van België’.
“Bovendien wilde ik tonen dat een chef van een eenvoudige brasseriekeuken als de mijne, ook het nodige vakmansschap kan hebben én nodig heeft om iedere dag opnieuw kwaliteit te kunnen leveren.”
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
